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膳（shàn）食求均衡，為免疫加加油（第1頁）

　　我們要注重膳食平（píng）衡。所謂膳食（shí）平衡，是指膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例恰當，膳食中所供給的營養素與機體需要保（bǎo）持平衡。平衡膳食不僅能滿足機體的各種生理需要，也能預防多（duō）種疾病的發生。膳食的平衡（héng）需具（jù）備以下兩個特點：

　　1.攝取的食物要多（duō）樣化

　　我們知道，各（gè）種食（shí）物（wù）中所含的營養素不盡相同，而人體需要多種營（yíng）養素，因此需要（yào）吃各種食物（wù），如果隻吃一兩種（zhǒng）或少數幾種食（shí）物，是（shì）不能滿足人體的營養需求的（de），長期攝入單調的營養物質對生長發育和身體健康十分不利。

　　2.各種食物的比例（lì）要合適

　　人（rén）體需要的各種營養素在（zài）人體內發揮的作（zuò）用（yòng）是互相（xiàng）依賴、互相影響、互相製約的。如（rú）人體（tǐ）需要較多的鈣，而鈣的消化吸收必須有維生素d參與完成。維生素（sù）d是脂（zhī）溶性維生素（sù），如果腸（cháng）道裏缺少脂肪，它也（yě）不（bú）能很（hěn）好地被（bèi）腸道吸收，所以在吃（chī）維生素d的同（tóng）時，要吃一定數量的脂肪，維生素d才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必須有膽汁才能發揮作用（yòng），膽汁是肝（gān）髒分泌的，要使肝髒分泌（mì）膽（dǎn）汁（zhī），又必須保證蛋白質的供給。

　　那麽，蛋白質、脂肪、糖這三大營養素又是（shì）怎樣相互作用的呢？如果人攝入的糖和脂肪不足，體內的熱量供應不夠（gòu），就會分解體內的蛋白質來釋放熱量，以補充糖和脂肪（fáng）。但蛋白質是構成人體的“建築材料（liào）”，體內缺少了它（tā），會（huì）嚴（yán）重影響健康。如果在攝入蛋白質的同時，又攝入足夠的糖和脂（zhī）肪，就可以減少蛋（dàn）白質的分解，從而充分利用蛋白質來修補和建造新的細胞和組織。由此可見，各（gè）種（zhǒng）營養素之間存在（zài）一種非常密切的關（guān）係，為了使各（gè）種（zhǒng）營養素在人體內充分發揮作用（yòng），不但要（yào）注意（yì）各種營養素齊全，還必須注（zhù）意各（gè）種營養素比例適當。

　　總之，為了保證身體的健康，我們必須保持食物種（zhǒng）類的豐富性與（yǔ）營養物（wù）質的互補和平衡，這（zhè）樣才能為健康（kāng）加分，為生命注入活力。

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