緩食物中維生素的流失。但是，也要注意保鮮膜的保鮮技（jì）巧，使用錯誤，不僅起不到保鮮的作用，反（fǎn）而會增加維生素的流失。那麽，保鮮膜到底怎樣使用才能發（fā）揮其保鮮功（gōng）效呢？　　1.食物（wù）冷（lěng）卻後再覆（fù）蓋保鮮膜　　用保鮮膜來給飯菜保鮮，不失為一個好辦法，但這隻適（shì）用於飯菜冷卻之後。如果你（nǐ）急匆匆地（dì）給熱菜覆蓋保護膜，使得熱量不易散發，反而會增加（jiā）維生素（sù）c的流失，還是等到飯菜（cài）完全冷卻後再蓋保鮮膜，這樣才能起到保護維生素c的作用。　　2.保鮮膜也要看“菜”起作用　　沒想到吧，保鮮膜居然也要（yào）挑（tiāo）“菜”啊！比較而言，韭黃、萵苣葉較容易保質，而黃瓜、蘿卜等則不（bú）宜久留（liú）。即使給黃瓜、蘿（luó）卜（bo）覆蓋上保鮮膜也起不到保（bǎo）鮮功效（xiào）。　　3.不可過於依賴保鮮膜保鮮　　別以為加了保鮮（xiān）膜，菜中的維生素就不流失了。保鮮膜保住的也是部分維生...

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