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小米最補我們的胃（第1頁）

　　中醫認為小米有和胃溫中的作用，小米味甘鹹，有（yǒu）清熱解渴、健胃除濕、和（hé）胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更（gèng）適合食用它。有的人（rén）胃口（kǒu）不好，吃了小米後能開（kāi）胃又能養胃，具有健胃消食、防止（zhǐ）反胃、嘔吐的（de）功效。

　　在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒（méi）有副作用的，它（tā）營養價值高，對於老弱病人和產婦來（lái）說，小（xiǎo）米是（shì）最理想的滋補品。

　　我國北方許多婦女在（zài）生育後（hòu），用小米加紅糖來（lái）調養身體。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的（de）小米中含鐵量比大米高一倍，其含（hán）鐵（tiě）量高，所以對於產婦產（chǎn）後滋陰養血大有（yǒu）功效，可以（yǐ）使產婦虛寒的體質得到調養。

　　另外，小米因富含（hán）維生素（sù）、維生素等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　小米粥是健康食（shí）品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風（fēng）味各異的營養粥。對脾胃虛（xū）弱，或者在夏季經常腹（fù）瀉的人來說，小米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可（kě）強健脾胃；加蓮（lián）子同熬（áo），可溫中止（zhǐ）瀉；食欲（yù）不振的，可將（jiāng）小米加糯米與豬肚同煮而（ér）食，方法是（shì）將小米和糯（nuò）米浸泡半小時（shí）後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝（zhuāng）的（de）小米和（hé）糯米取出（chū）晾幹，分次食用。小米磨成粉，可製糕點，美味可口。

　　美中不足的（de）是，小（xiǎo）米的蛋白質營養價（jià）值沒有大米高（gāo），因此不論是產婦，還是老弱人群，都不（bú）能完全以小米為主食，應合理（lǐ）搭配，避免缺乏其他營（yíng）養。

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