扶光小說（shuō）

南（nán）瓜（第1頁）

　　——綿軟（ruǎn）甜香富含鉀

　　南（nán）瓜有獨特（tè）的甜味，口感（gǎn）綿軟，特別適合煮、油炸，市麵上有很多種類（lèi）的南瓜點心（xīn）都很受歡迎。南瓜（guā）也（yě）是（shì）對腸道十分有益的食品，它的鉀（jiǎ）含量（liàng）特別高（gāo），而鉀具有（yǒu）維（wéi）持神經肌肉（ròu）的應激性和正常功能的作用。如果我們的身體嚴重（chóng）缺鉀，就會影響胃腸道（dào）肌肉，出現腸麻痹和腸梗阻，而多吃南瓜補充鉀元素，可以促進胃腸道蠕動（dòng）。

　　南瓜也含有豐富的果膠（jiāo）等膳食纖維，果膠能（néng）吸水膨脹，具有增加腸道內（nèi）糞便體積、潤（rùn）滑腸道作用，能（néng）促進排便。南瓜中的膳（shàn）食纖維還能被腸道中的微生物發酵，產生（shēng）一些有機酸和氣體而刺激（jī）腸蠕動。所以常（cháng）吃南瓜，可使大（dà）便通暢、肌膚豐美，尤其對女性，有（yǒu）美容的作用。清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多（duō）食（shí）南瓜，慈禧（xǐ）太後也嚐試了（le），的確能起到很好的作（zuò）用，使慈禧太後（hòu）到老依然容顏紅潤，富有光澤。

　　其實南瓜（guā）可是“全身都是寶”的典範（fàn）：南（nán）瓜（guā）嫩（nèn）莖葉和花含豐富的（de）維生素和纖維素，用來做菜別有（yǒu）風味；它（tā）的種子——南瓜子還能食用（yòng）或榨油（yóu）；南瓜果肉還含有大量的亞麻仁油酸、軟脂（zhī）酸、硬脂酸等甘油酸，均（jun1）為優質油脂（zhī），可以預防血管硬化。因（yīn）此，南瓜的各個部分不僅能食用，而且都有一定（dìng）的藥用價值。

　　南瓜一般人都可食用，長期吃南瓜（guā）有保健和防病、治病的功效。可以使人的免疫力增強，防治高血壓、冠（guàn）心病、中風可炒南瓜子吃，每日用量以～克（kè）為宜。糖尿病患（huàn）者如（rú）果食用，就一定要減少其他主食（shí）的分量。另（lìng）外，可以把南（nán）瓜製成南瓜粉，以便長期服用。但黃疸（da）病、腳氣病及氣滯濕阻等患者忌食南瓜。

　　下麵，再為（wéi）大家介（jiè）紹一種能夠增強免疫力的南瓜吃法——南瓜盅蒸肉：

　　材料：南（nán）瓜一（yī）個、冬菇克、洋蔥克（kè）、豬肉餡（xiàn）克（kè）。

　　調料：料酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、白糖、蔥、薑、蒜、豆豉、澱粉。

　　做法：

　　（1）將（jiāng）南瓜洗淨從頂部切開，取出瓜瓤待用。

　　（2）將洋蔥（cōng）洗淨（jìng）切成丁，蔥、薑（jiāng）、蒜洗淨切成末。

　　（3）將豬肉餡加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉（fěn）、白糖、蔥、薑、蒜、洋蔥、豆豉（chǐ）、雞精（jīng）、少許澱粉拌勻，放入南瓜盅裏，用瓜頂蓋住，上籠蒸（zhēng）分鍾即可。

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