緩食物中維生素的流失。但是，也要（yào）注意保鮮膜的保鮮（xiān）技巧，使用錯誤，不僅起不到保鮮的作用，反而會增加維（wéi）生素的流失。那麽，保鮮膜到（dào）底（dǐ）怎樣（yàng）使用才能發揮其（qí）保（bǎo）鮮（xiān）功效呢？　　1.食物冷卻（què）後再（zài）覆蓋保鮮膜　　用保鮮膜來給飯菜保鮮，不失為一個（gè）好（hǎo）辦法（fǎ），但（dàn）這隻適用於飯菜冷卻之後。如果你急（jí）匆匆地給熱（rè）菜覆蓋（gài）保護（hù）膜，使得熱量不易散發，反而會增加維生素c的流（liú）失，還是等（děng）到飯菜完（wán）全冷卻後（hòu）再蓋保鮮膜，這樣才能起到保護（hù）維生素c的作用。　　2.保（bǎo）鮮膜也（yě）要（yào）看“菜”起作用　　沒想（xiǎng）到（dào）吧，保鮮膜居（jū）然也（yě）要挑“菜”啊！比較而言，韭黃、萵苣葉（yè）較容易保質，而黃瓜（guā）、蘿卜等則不宜久留。即使給黃瓜（guā）、蘿卜覆蓋上保鮮膜也起不到保（bǎo）鮮功效。　　3.不可過（guò）於依賴保鮮（xiān）膜保鮮　　別以為加了保鮮膜，菜中的維生素就不流失了（le）。保鮮膜保住的也是部（bù）分維生...

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