多。　　她和段掌櫃簽了契書。　　江思晴也沒有藏私，她去廚房看了一下現有的調（diào）料（liào）。　　又讓廚（chú）師當著她的麵做一遍。　　基本發現問題了。　　主要是（shì）如今的冰糖純淨度不夠，炒出來的糖色自然也就不夠漂亮。　　還有一個問題就是，“香料太省。”　　段掌櫃蹙眉（méi）解釋（shì），“江娘子，香料（liào）若是（shì）再下多，我們就沒多少（shǎo）利潤了（le）。”　　江思晴知道古代香料貴，但她還沒來得及去（qù）問。　　她說，“酒樓最主要的（de）就（jiù）是要把菜最好吃，利潤的事情應該交給定（dìng）價。”　　廚師目光看向段掌櫃，看見段（duàn）掌（zhǎng）櫃點頭他才加料。　　江思晴隻取出幾顆冰糖放鍋裏炒糖色（sè），其它的她都（dōu）沒有插手。　　廚師是二十（shí）年的老廚師，很快（kuài）就複刻出了同款（kuǎn）的紅燒肉。　　江思晴把廚師炒出來的那份遞給段掌櫃，“您（nín）嚐嚐。”　　段掌櫃看見那（nà）個（gè）色澤就...

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